关于 酿造 的文章

• 

  果酒酿造的基本原理是什么

  果酒的酿造过程是：由酵母菌分解果实中的可发酵性糖类，经酒精发酵生成酒精，再在陈酿澄清过程中经酯化、氧化、沉淀等作用，制成酒液清晰、色泽鲜美、醇和芳香的...

  阅读：347 时间：7天前
• 

  果醋酿造的基本原理是什么

  果醋酿造以含糖的果品为原料，经过两个阶段，先为酒精发酵阶段，即果酒发酵，后为醋酸发酵阶段，利用醋酸菌将酒精氧化为醋酸（乙酸），即醋化作用。如以果酒为原...

  阅读：400 时间：16天前