醋又名米醋，淳酢，苦酒。醋为用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，亦有用食用冰醋酸加水和着色料而成，不加着色料即成白...
用高粱加工出的大曲醋具有甜润，味香，清酸的风味，并且久放不混浊，更重要的是原料来源广，加工方法简单易行，本小利大见效快。其加工技术如下：1、磨料蒸...
