茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶六大类，不同茶类的保存方法也不同，具体为：
1、绿茶的保存
绿茶为不发酵茶，是最难保存的一种茶。保存方法有：
一是坛（罐）保存，容器一般用坛、纸罐、陶罐或金属罐（包括锡罐、马口铁罐）等。坛（罐）内底部放置一层棉纸或牛皮纸，坛（罐）口放置二层棉布而后压上盖子，盖子最好是双层的，存放茶叶前罐内须先摆上吸湿剂，如生石灰或干燥剂，再盖紧盖子。
二是热水瓶保存法，将拆封的茶叶倒入空瓶内，塞紧塞子存放即可。
三是低温保存，有条件的最好是保存在小型冰箱内或冷库中，但不能同时存放其他东西，温度可以设定在5℃以下，将拆封的封口密闭好，放入冰箱内。
2、红茶的保存
红茶的保存，只要达到干燥、密封、常温、避光即可。红茶保存方法有：
一是罐（或坛）存、热水瓶存和木炭密封储存，储存前，首先要检查好罐身与罐盖是否密闭，储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，使用方便，但不宜长期储存。
二是用热水瓶保存，方法同前述，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
三是用木炭密封保存，先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据受潮情况，及时更换。
3、乌龙茶的保存
存放乌龙茶，必须要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。乌龙茶一般都是用塑料袋或铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
乌龙茶保存的容器可选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于冰箱内冷藏。具体做法可参照绿茶保存方法操作。
4、黄茶的保存
保存黄茶时，首先要控制好茶叶的含水量在7%左右，把茶叶用铝箔袋装好（可在茶叶袋中放入保鲜剂），并密封再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，应避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。
一般情况下，茶叶保存在5～6℃为好，因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。
5、白茶的保存
白茶的保存要低温、干燥、避光，其方法是放在茶叶罐里保存，罐子以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，这样以防压碎，选择的罐子要求密封性要好，存放前取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，再密封坛口，木炭应每个月换一次。
白茶在储藏过程中发生后熟作用，通常要求仓库的储藏温度不应高于30℃，最好控制在25℃以下。
6、黑荼的保存
黑茶是边储藏边发酵的茶，其保存方法主要是控制好储藏环境的温度和相对湿度，一般来说，压制黑茶放置在架子上就可以了，要求没有日晒就可以了，保持空气的流通，要注意周围环境没有异味，温度控制在20～30℃，不用刻意地人为控制温度，不可被太阳直射，在阴凉处为好。
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