怎样买到好吃的甜玉米

甜玉米一般甜度较高、色泽亮丽、口感爽脆，可生食、熟食，口感甜爽脆嫩、皮薄且无渣。

一、怎样买到好吃的甜玉米？

甜玉米不仅香嫩可口，有很多烹调吃法，例如煮玉米、烤玉米、做松仁玉米等等，既可做主食又可人菜品，是很多人喜欢的食材。怎样买到好吃的玉米呢？

1、注意观察玉米的颜色。正常煮制的玉米颜色淡黄，捞出静置后玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香；添加色素、香精的玉米颜色亮黄鲜艳，煮玉米的汤颜色更黄，并且手上易被染色。

2、注意闻闻气味，尝尝口味。正常未加“料”的玉米表皮并不甜，嚼起来才会有甜味，淡淡的清香；加“料”的玉米表皮都是甜甜的，气味浓郁，且吃完之后，口中还留有浓烈的甜味剂的甜味。

二、甜玉米是转基因食品吗？

甜玉米是玉米的一个品种，它的胚乳中除了含有淀粉外，还有相对含量很高的水溶性多糖，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了白然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。

总的来说，甜玉米是通过传统育种技术培育出的新品种，不是转基因食品。之所以甜是因为玉米的胚乳中除了含有淀粉外，还有大量的水溶性多糖所致。