冻害是北方落叶果树的主要灾害之一。苹果受冻害的程度除取决于低温强度外，还与低温的持续时间、当时的天气、品种及受冻前的适应情况等有关。预防措施如下：
(1)选择适宜的园地：新发展的果园，尽可能选择背风向阳的地方，避免在地形低凹处或阴坡建园。因为这种地方秋季降温早，春季升温慢，冬季夜间停积冷空气，积温较低。
(2)选用抗寒砧木和优良品种：根据本地土壤、气候特点，宜选用在当地试栽成功且表现较为优良的品种和砧木。
(3)营造果园防护林：果园防护林能提高园内温度2～5℃，能很好地防止果树发生的冻害。果园防护林宜采用乔灌结合的紧密林带，这样防护效果好。
(4)加强树体管理：增强树势，使枝梢生长充实，提高树体的抗冻能力。对弱树要加强生长前期的肥水供应，增施氮肥，加强中耕松土，充分满足树体对水分、养分的需要，促进生长发育；对生长过旺的树，及时采取连续摘心或扭梢、拉枝等措施控制其旺长，促进枝条成熟老化，增加树体营养积累。冬剪回缩、疏除大枝时，可在剪锯口涂抹凡士林等保护剂，以防剪口因气温过低而受冻。
(5)加强肥水管理：果园覆草可增温保湿，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量，覆草前深翻土壤，施足基肥，浇水后用杂草覆盖，厚度20厘米左右，上盖少许土，能大大降低苹果树的冻害程度。
早施和深施基肥以提高肥料的利用率，有利于土壤增温及贮藏营养。在7～8月，叶面喷施磷、钾肥，生长后期（8～10月）停止灌水，适当减少植物组织所含水分，少施氮肥，注意增施磷、钾肥和农家肥，提高树体营养贮藏，增强树体的抗寒力，以利安全越冬。
(6)及时防治病虫害：生长季及时做好病虫害防治工作，尤其是生长后期要注意对大青叶蝉和早期落叶病的防治。对于机械损伤或病虫危害及修剪等造成的伤口要及时进行封蜡或包扎，以减少树体失水和病虫侵入。保护好枝干和叶片，确保秋季果树叶片的完整，以提高光合效能，积累营养物质，促进枝条成熟，顺利通过锻炼，提高越冬性。
(7)灌水和喷水：因水热容量大，对气温变化有良好的调节作用，灌水后土壤含水量增高，接近地面的空气就不会骤冷结冻，灌水可增温2～3℃。在封冻前，土壤“夜冻昼化”时，对苹果树饱灌冬水，既可做到冬水春用，防止春旱，促进果树生长发育，又使寒冬期间地温保持相对稳定，从而减轻冻害。花芽萌动前树体均匀喷施1%的生理盐水，提高树体自身的抗冻能力，可预防花期霜冻。
(8)培土与覆盖：对1～3年生的幼树，在结冻前于树体根茎部周围培土，厚度20～30厘米，待来年早春气温回升后，及时把土扒开；亦可在霜降前于树盘下覆盖1平方米的地膜，然后在地膜上加盖15～20厘米的草，可明显提高幼树的越冬性。对成龄树，用杂草、树叶、厩肥等物于冻害来临前覆盖在树盘内，厚10～15厘米，既可提高地温3～5℃，又可增加土壤养分及保墒。
(9)树干涂白：果实采收后，用涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，使树体温度变化稳定，不会有冻融的情况，既防冻和日灼，又能杀死隐藏在树干中的病菌、虫卵和成虫。涂液要干稀适中，以涂刷时不流为宜。涂白液的配制比例是生石灰5千克、硫磺粉1～5千克、食盐2～3千克、植物油1.0～1.5千克、面粉2～3千克、水15千克。配制时，先将石灰、食盐分别用热水化开，搅拌成糊，然后再加入硫磺粉、植物油和面粉，最后加入水搅匀。于越冬前将主干及大侧枝涂刷一遍，具有较好的防冻作用。
(10)树体包扎：越冬前，用稻草、麦秸等做成草把将果树主枝和大侧枝缠紧，第2年果树萌芽前将草把取下集中烧毁，不但使树体安全越冬，同时也能诱到大量潜入草把越冬的害虫。也可用塑料薄膜将树体主枝和侧枝缠绕，并覆膜于树盘下，以提高地温，减少水分蒸发，提高树体越冬抗寒能力。
(11)药剂防冻：为减少树体水分蒸发和封闭皮孔及伤口，可在入冬前涂抹或喷施防冻剂和保护剂，涂抹5～10倍液，喷施10～20倍液，能增强抗冻能力。在苹果树开花前2～3天喷施植物抗寒剂，或在果树萌芽前喷施低浓度的乙烯利或萘乙酸、青鲜素水溶剂，抑制花芽萌动，提高抗寒能力。对于正在开花的树于低温来临前喷0.3%的磷酸二氢钾加0.5%的白砂糖，连喷2～3次，可起到防冻作用。
(12)熏烟：熏烟是冻害来临前短时期内的应急措施。一般可使气温提高3～4℃，能减少地面辐射热的散发，同时烟粒可吸收空气中的湿气。冬季冷空气容易聚集的地势低洼果园，该法效果尤好。做法是，低温寒潮来临前的傍晚，以碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，堆放后上压薄土层。气温下降到果树受冻的临界温度时点燃，以暗火浓烟为宜，并控制浓烟使烟雾覆盖在果园内的空间，一般每亩果树可设4～5个烟堆，每堆用料15～20千克，并将其设在上风口。
