葡萄子房膨大快，至成熟的时间也短，故施肥应以基肥为主。除基肥外，根据葡萄的需肥特点，一般葡萄园每年追肥3～4次。
一、葡萄的施肥时间
春季葡萄萌芽、新梢迅速生长，幼果生长需要大量氮肥；花序形成、开花受精需要磷；枝条成熟需要大量的钾，浆果着色、成熟需钾也很多。
一般在开花期前，追第1次肥，落花后幼果开始生长期追第2次肥，均以氮肥为主，适当配合磷钾肥；枝条开始成熟、浆果开始着色时，第3次追肥，以磷钾为主。试验证明，葡萄施用氮肥，同一施肥量，分次施用，氮素利用率增加；施肥量增加，氮素利用率下降。巨峰系品种花前不能追施氮肥。
二、葡萄怎样施基肥
葡萄施基肥多在秋季葡萄采收后进行，此时施基肥可迅速恢复树势。施用基肥以有机肥为主，配合适量化肥。
全年肥料施用量，基肥应占80%～90%，追肥占10%～20%。在有机肥充足的条件下，每亩施优质农家肥6000～8000千克，也可不追化肥或少追化肥，这样既有利于浆果品质提高，又可降低肥料费用。
施用基肥多采用开沟施肥的方法，沟的深度与宽度随树龄的增加而加大。幼树可在定植沟的两侧挖沟，也可在株间挖沟。成龄树一般采用隔年隔行轮换开沟施基肥的办法，沟深篱架栽培的40～60厘米，棚架栽培的60～80厘米，沟宽50厘米左右。
三、葡萄怎样追肥
葡萄追肥可通过根部追施和叶面追施两个途径进行，追肥多用速效性肥料。
(1)根部追肥
一般离植株30～50厘米以外开深15～20厘米的浅沟或穴，施肥后立即覆土。氮肥应浅施，磷、钾肥应深施。追肥后，应立即浇水。根部追肥有利于提高葡萄产量和质量，但不同种类的肥料作用不同，单纯使用化肥的果园，果实品质和风味不理想。
(2)叶面追肥
也称根外追肥，即将肥料溶解于水中，喷洒叶面、嫩梢上。也可以结合喷药一起进行，是一种经济、省工、受肥面广的速效施肥方法。但根外追肥，肥量有限，只可作补充措施。适宜根外追肥的肥料有叶面肥，另外还有一些微量元素肥料用于根外追肥，效果也很显著。
追肥时间和用量如下：
要根据土壤、葡萄生长期和产量情况而定。
第1次追肥在萌芽前后，此次追肥对葡萄新梢生长和花序继续分化有利。肥料以氮肥为主，可根部追施尿素、硫酸铵、人粪尿等速效性肥料。
第2次在开花前根外喷肥，这次以硼肥为主，也可同时增施磷、钾、镁、锰，促使授粉受精，提高坐果率。
第3次追肥在幼果膨大期，这时地上部枝叶和地下部根系及果实均在迅速生长，花芽开始分化，需要大量营养物质，是一次关键追肥。此次追肥应以氮肥为主，配合磷、钾肥，腐熟饼肥亦可。
第4次追肥在浆果着色期，此时浆果进入始熟期，开始着色，酸度下降，糖度增加，应以追磷、钾肥为主，配合少量氮肥，并且喷施叶面肥，以补充其他微量元素，有利于提高果实糖度，增进果实品质，促进枝条成熟。
