饲料添加剂包括营养性添加剂和非营养性添加剂两类，主要作用是提高动物的生长效率，改善其品质，提高酮体瘦肉率，降低饲养成本。
营养性饲料添加剂是指在配合饲料中加入的具有营养作用的一类添加剂，包括氨基酸、维生素和微量元素。
非营养性添加剂种类繁多，包括抗氧化剂、酶制剂、防霉剂、着色剂、调味剂等。
关于如何正确使用饲料添加剂，生产实践早以表明，正确使用饲料添加剂要遵循以下五个原则：
(1)合理选用
各种饲料添加剂用途不同，如促生长添加剂适用于幼龄畜禽，药物添加剂用于所处卫生条件较差的畜禽。应根据饲养目的、饲养条件以及畜禽营养状况、生理状态、年龄、体重等情况，有目的、有针对性地选用，切不可滥用。
(2)正确使用
要严格按照各类添加剂的使用说明，对适用对象、剂量和注意事项等严格控制。添加剂只可混于干粉料中短时间存放，不能混于加水贮存料或发酵饲料中，更不能和饲料一起加热煮沸。使用时要与饲料混匀。
(3)随购随用
饲料添加剂不宜长期保存（保存期一般不超过6个月），尤其是维生素制剂，其稳定性较差，应随购随用，不可积压。
(4)交替使用
抗生素添加剂要交替使用，防止病原微生物产生耐药性，影响使用效果。
(5)防止混用
矿物质添加剂不能和维生素添加剂配在一起使用，以免矿物质促进维生素氧化，加速破坏维生素。
