半夏喜欢温暖、湿润的环境，对土、肥、水、光照、温度要求严格，在栽培管理中，要针对其生长习性和对环境条件的要求，结合各地自然条件灵活掌握各种条件。
由于半夏属耐阴性植物，故可在果园和高秆作物下进行林下种植。
一、选地与整地
半夏种植地块宜选择土壤疏松、肥沃、湿润、日照不强的山间缓坡或平整的农田。土地选好后，深耕打碎，每亩施入优质腐熟农家肥3～4吨作基肥。
按100～120厘米宽起墒，墒高15～20厘米，使墒面充分平整待用。
二、种植技术要点
1、选用良种
选择质地紧实，芽头丰满，柳叶或芍药叶型，切开含有乳白黏液的种球为种子。质地松软、皮霉变或挤压出水的球茎不能作种，不结珠芽的不能作种。
2、繁殖方法
(1)球茎繁殖：在11～12月选择无病虫害、不受伤、直径1～1.5厘米的球茎作种，放通风处晾1～2天后，在室内阴凉处贮藏或当年采挖当年种植。
(2)珠芽繁殖：在夏秋间，当老叶将要枯萎时，将叶柄上长出的珠芽采集后种植。
3、栽种时间
半夏种植时间一般在每年3月下旬至4月上旬。种植后15~20天即可出苗，但种子管理时间较长，如管理不当易造成种球失水过多或产生霉变，影响出苗率。对于云南省，对于当年采收当年种植较为理想。
4、播种方法
种植前将球茎大小分级，分别下种，按行距15～20厘米开沟，沟深5厘米左右，再按株距15厘米把球茎或珠芽均匀播于沟内，覆土平墒面，上覆盖一层稻草或无子杂草，并用水淋透墒面。一般每亩播放球茎100～120公斤或珠芽50～60公斤。
三、田间管理
1、追肥
半夏是一种喜肥的中药材植物，出苗后即进行第一次追肥，每亩施腐熟人粪尿1000～2000公斤，以后看苗再进行多次追肥。
小满以后，当第一批珠芽长出许多新植株时，田块内植株密度增大，而且球茎生长迅速，需要水肥较多，要重施粪肥、饼肥和尿素，每亩施腐熟厩肥、草木灰混合肥4000～5000公斤，撒施于畦面上。施肥后即进行培土，防止肥料流失。
2、排灌和培土
高温和土壤干燥往往会引起植株枯黄，甚至倒苗，直接影响块茎生长。因此，在半夏的整个生长发育期内，要经常保持土壤湿润，以促进植株和块根生长；雨季要抓好排水工作，防止球茎腐烂。
每年6月以后，成熟的种子和珠芽陆续落地，宜在芒种(6月上旬)至小暑（7月上旬）进行两次培土，以利珠芽入土生长，长成新的粗壮植株。培土从畦边取土打碎，均匀地撒在畦面上，厚约1.5厘米，再用手将土拨平，以防积水。
3、适时摘蕾
为了促进球茎生长，减少营养物质消耗，当植株抽薹时，要分期分批把长出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力强，珠芽落地后生长极快，不易清除。因此，花苞长出时必须把它摘除，使球茎积累更多的营养物质，提高半夏产量。
四、病虫害防治
1、球茎腐烂病
一般在雨季和低洼渍水处发生。发病后，球茎腐烂，地上茎叶枯萎。防治方法：注意排水，在发病初期拔除病株，并用5%的石灰水浇灌病株病穴，或在病穴处撒施石灰粉，防止此病蔓延。
2、缩叶病
缩叶病由病毒引起的一种病害，多在夏季发生，发病后小叶皱缩扭曲，植株变矮、畸形。防治方法：一是彻底消灭传播病源的蚜虫；二是选用无病植株留种。
3、蚜虫
蚜虫的成虫和幼虫吮吸嫩叶嫩芽的汁液，使叶片变黄，植株生长受阻。防治方法：一是在蚜虫发生期用40%乐果乳油1500～2000倍稀释液喷洒；二是用灭蚜松（灭蚜灵）1000～1500倍稀释液喷杀。
4、菜青虫
菜青虫的幼虫咬食叶片，造成孔洞和缺口，严重时，整片叶被吃光。可在发生期用90%敌百虫1500倍稀释液或敌敌畏1000倍稀释液喷杀。
