菊苣具有极强的抗逆性，极为耐寒，其根株能够在露地环境中越冬。在夏季高温且长日照的条件下会抽薹开花，所以适宜在气候较为凉爽的地区进行栽培。
一、芽球菊苣的根株怎样整理
芽球菊苣在收获时，要尽可能将整个根群完整挖出，确保没有断根遗留在土中。
根株的收获应当在晴天进行，根据天气状况晾晒2～3天，剔除个别抽薹的植株，而后保护根部不受冻伤，以便拥有较为充裕的时间在田间整理根株。根株具体的整理方式如下：
在根冠上方约6厘米的位置切除叶丛，去除外部的黄叶、烂叶，将大小不同的根分别堆放，随后运送至冷凉之处贮存备用。在整理时需要留意，根株上的叶茬不宜过长或过短。留得过长，在贮存时容易发生腐烂从而伤及根株；留得过短则容易切伤生长点，进而无法形成合格的商品芽球。
二、芽球菊苣的根株如何栽培
1、选种方法
可以选用从比利时引进的爵士、沙拉撒，从荷兰引进的科拉德、梅切丽斯、特丽劳夫，从日本引进的沃姆、白荷，从英国引进的艾切丽尼莎，从巴西引进的巴西白菊苣等品种，具体应结合市场需求进行选种。
2、整地做畦
依据地力状况，每亩施入腐熟的有机肥4000～5000千克，三元复合肥100千克，对土地进行深翻，以南北走向做成宽70厘米、高15厘米左右的龟背形畦。
3、播种方法
在华北地区，于7月下旬至8月上旬进行高垄直播。菊苣更适合直播，因为育苗移栽常常会由于伤根而形成歧根或弯根，导致须根增多。直播时播种两行，行距为25～30厘米，穴距12～15厘米，每穴播3～4粒种子，播后覆盖细土0.5厘米。每亩的用种量为60～80克。
播种时要选择晴天，播种后覆盖地膜，出苗后立即划开地膜。在3～4片真叶时进行定苗，定苗的株距为15厘米。地膜覆盖能够减少杂草生长，并起到保肥保水的作用，有利于肉质根的生长。
4、田间管理
出苗后要加强管理，根据天气情况进行浇水，及时查苗补缺。出苗后约20天，依据苗情追施氮肥1～2次，并进行中耕松土除草。在封垄前追施复合肥一次，每亩追施复合肥10～15千克。
播种后约90天，植株的肉质根已形成，此时要控制浇水，并进行叶面施肥，用0.3%的磷酸二氢钾溶液喷洒叶面2次，促使养分向根部运转，增加根部的干物质含量，以利于下一阶段的营养贮藏和软化栽培。菊苣植株经过110～120天的栽培，形成充实的肉质根，即可收获保存。
