绿苦瓜根系发达，表面有花纹，喜温﹐耐热不耐寒，种子发芽的适温为30～35℃，生长期间要求70%～85%的空气相对湿度和60%～70%的土壤含水量。
绿苦瓜喜光而不耐荫，开花结果期需要较强的光照。绿苦瓜栽培技术要点如下：
1、绿苦瓜的栽培季节
绿苦瓜在我国南方春、夏、秋季均可栽培。春季于12月至翌年3月播种，4～7月收获；夏季于4～5月播种，6～9月收获；秋季于8～9月播种，9～11月收获。长江流域一般2～4月播种，5～8月收获。
2、绿苦瓜的品种选择
春播夏收宜选用翠绿玉身油苦瓜，海新苦瓜，碧绿2号，绿苦瓜915，高优好1号等品种；夏播秋收宜选用翠绿大顶、海新苦瓜、穗新2号等品种。
3、绿苦瓜的播种育苗
绿苦瓜种皮坚硬，可用50～55℃的温水浸种4～6小时并不断搅拌、搓洗，取出放在30～35℃处催芽，每天用温水搓洗1次，约3～5天出芽、早春栽培一般采用营养钵护根育苗的方式。
4、绿苦瓜的定植方法
绿苦瓜对土壤要求不严格，以肥沃疏松、有机质丰富、土层深厚、向阳的壤土栽培为宜。
定植前应深翻，并结合整地施足基肥﹐一般每亩施堆肥2000千克或腐熟的人畜粪1500千克、氯化钾(或硫酸钾)30～50千克，过磷酸钙2530千克作基肥，窝距60～80厘米，每窝两株，每亩定植800～1100窝(1600～2200株)。
5、搭架引蔓与植株调整
当卷须出现时，应及时搭架引蔓，可采用人字架﹑棚架(平架)和篱架3种架。
绿苦瓜分枝力较强，茎蔓较多，为使养分集中于主蔓和几条主要侧蔓上，应把第一朵雌花以下的侧蔓除去。在肥水充足的条件下，中后期可选留几个侧蔓，以增加后期产量。
生长中后期，应及时摘除基部的老叶﹑病叶，以利于通风透光，提高产量。
6、绿苦瓜的肥水管理
绿苦瓜生长期较长，肥水需要量较大，但苗期耐肥性弱，肥料稍浓就会灼伤幼苗﹐追肥要注意前轻后重。定植后5～9天每亩施10%腐熟的人畜粪水1000千克，随后每隔7～10天追肥1次，浓度由稀到浓。
开花结果期重施追肥，一般每亩施腐熟的人畜粪水2000千克、氯化钾10～15千克。植株进入结果后期，每采收1次追施0.5%的尿素液肥1次，以延长采收期。绿苦瓜喜湿怕涝，根部受渍后瓜叶变黄，果实易腐，夏天暴雨或连续降雨时，须及时排水。
早春栽培，苗期要控制水分，以增强抗寒能力，开花结果期需要充足的水分，以促进嫩瓜生长发育。
7、绿苦瓜的病虫害防治
绿苦瓜主要有枯萎病、炭疽病、白粉病﹑病毒病等病害。
枯萎病可用10%双效灵水剂250倍液或40%多硫悬浮剂灌根防治。
炭疽病可用多菌灵或甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。
白粉病可用粉锈灵800～1000倍液喷雾防治。
病毒病的防治应结合防治蚜虫来进行，也可用1.5%植病灵乳剂1000倍液防治。
主要害虫有蚜虫、瓜实蝇、蓟马等。蚜虫可用20%灭扫利乳油2000倍液防治；瓜实蝇可用90%晶体敌百虫1000倍液防治；蓟马可用50%巴丹原粉2000倍液防治。
8、绿苦瓜的采收方法
绿苦瓜以嫩瓜供食，一般花后12～15天就要采收。当瓜的肩部瘤状突起粗大，瘤沟变浅，瓜的尖端变平滑﹑果皮有光泽，果顶色开始变浅时便可采收。春季一般亩产量为2000～2500千克；夏秋季一般亩产量为1000～1500千克。
