大白菜是我国种植面积最大，各地普遍栽培食用的蔬菜，因其营养丰富,所以深受消费者的喜爱。
一、大白菜的吸肥规律
一般每生产1000千克鲜菜，需吸收氮1.77千克，五氧化二磷0.81千克，氧化钾3.7千克，三者比例约为1：0.45：2左右。
大白菜生育期对氮、磷、钾三要素的吸收规律，幼苗期至莲坐期吸收的氮量最多，钾次之，磷最少，结球期为钾最多，氮次之，磷最少。
大白菜最适宜的土壤是土层深厚、富含有机肥、蓄水、排水和通透性均良好的肥沃壤土、粉沙壤土及较黏壤土。土壤酸碱度以中性或微碱性为宜。
二、大白菜的施肥量
1、大白菜的底肥施肥量：
由于大白菜生育期较长，生产量大，因此底施以施用优质有机肥为主，并配合适量磷、钾肥和少量速效氮肥。底肥用量占总用肥量的60％－70％，亩用优质有机肥3000～4000千克，复合肥25—30千克。
2、大白菜的追肥施肥量：
一般为3次，苗期用速效氮肥提苗，莲坐期适时追施氮、钾。结球期实行速效氮、磷、钾配合追施用，此时施肥量占追肥用量的50％以上。
